Osnovni principi
Da biste postupak kuhanja u kuhinji učinili što ugodnijim, slijedite ove osnovne smjernice:
- Širina ulaznih vrata je najmanje 80 cm (bolja od 90). Na njihovom otvaranju ne bi trebalo biti prepreka.
- Udaljenost između dva vrha radnog trokuta (sudopera, hladnjaka, štednjaka) nije manja od 110-120 cm i ne veća od 2,7 m. Praktičan prolaz u kuhinji - 90 cm, 110 cm - ako se povremeno sudari nekoliko ljudi.
- Radi praktičnosti pomicanja i otvaranja vrata, širina između dva reda namještaja s paralelnim rasporedom ili u obliku slova U postavljena je na najmanje 120, a ne više od 180.
- Za udobno prijanjanje ostavite 80 cm između zida i trpezarijskog stola u kuhinji, 110 cm za sadnju i lak prolazak iza leđa.
- Širina prostora za blagovanje za jednu osobu je 60, odnosno za četveročlanu porodicu potreban vam je pravokutni stol 120 * 60.
- Minimalna površina s obje strane sudopera je 45-60 centimetara, ploče - 30-45.
- Odgovarajući prostor za rezanje proizvoda - 1 m. Sigurna udaljenost od peći do nape - 75-85 (plin), 65-75 (elektrika).
- Standardna kuhinjska radna ploča visine 85 cm pogodna je za osobe visine 150-170. Visinu prilagodite svojoj visini: niskoj (75-85) ili visokoj (85-100), ispravite radnu površinu malo ispod struka.
- Visina gornjeg ormarića iznad podnog ormara je 45-60 centimetara, također ovisi o visini. Trebalo bi vam biti ugodno doći do donje police bez stolice.
Savjet: Da biste odredili ispravnu visinu radne površine, savijte laktove paralelno s podom. Izmjerite udaljenost od dlana do poda i oduzmite 15 za željeni rezultat u kuhinji.
Pravila postavljanja namještaja
Kada planirate kuhinju, nemojte izmišljati točak, pogledajte učinkovito i radno pravilo radnog trokuta. Postoji 5 glavnih opcija za postavljanje kuhinjskog namještaja, od kojih se svaki trokut nalazi na drugačiji način.
Linearno. Ravna kuhinja nije najbolji primjer ergonomije. Raspored u jednom redu neće omogućiti prikladnu raspodjelu radnih područja, stoga je bolje dopuniti otokom ili šankom i odvesti jedan od vrhova u stranu. Ali ako područje sobe dopušta samo raspored u jednom redu (na primjer, u malom Hruščovu), postavite sudoper u središte, ostavljajući dovoljnu udaljenost od njega do peći i hladnjaka.
Dvored. Često se koristi u uskim kuhinjama i smatra se prilično prikladnim. Ergonomski primjer postavljanja je štednjak i sudoper nasuprot hladnjaku. U ovoj situaciji ne morate stalno rotirati oko osi.
Na fotografiji je kuhinja sa spuštenim gornjim modulima
Ugao. Na njoj je najlakše implementirati ergonomiju kuhinje. Prostor za pranje se gura u ili blizu ugla, preostali vrhovi bit će smješteni na obje strane. Za veću udobnost naručite zakošeni kutni modul.
U obliku slova U. Najprostranija, funkcionalna opcija. U sredini je ugrađen sudoper, a sa strane hladnjak i ploča za kuhanje. Glavna stvar je da opseg radnog trokuta ne prelazi 9 m.
Ostrvo. Bilo koji od prethodnih rasporeda namještaja može se nadograditi ostrvom. Dobro dolazi za smanjenje udaljenosti između temena u velikom prostoru ili za pumpanje ravnih slušalica. Najlakše je postaviti ploču za kuhanje u dodatni modul, ona ne zahtijeva komunikaciju.
Pametno distribuiramo sisteme za skladištenje
Ergonomija nije samo moderan dizajn i ispravan raspored kuhinje, već i logično organizirano skladište. Prema horizontalnom sistemu zoniranja razlikuju se 4 zone:
- Vrlo nisko (do 40 cm iznad poda). Loše vidljiv, potrebno je savijanje ili čučanje da biste došli do željene stavke. U njima se čuvaju rijetko korišteni predmeti - posuđe, zalihe hrane.
- Nisko (40-75). Da biste nešto dosegli, morate se sagnuti. Pogodno za čuvanje velikog posuđa, malih uređaja.
- Prosjek (75-190). Najudobnije područje za gledanje u visini očiju i ruku. Logično je ovdje rasporediti ono što najčešće koristite: posuđe, posuđe, hranu, pribor za jelo.
- Visok (190+ cm). Trebalo bi biti lako povući ili vratiti stvari na svoje mjesto, jer ćete morati koristiti stolicu ili ljestve. Čuvajte nesalomljive lagane predmete.
Na fotografiji je spremište u niši u kuhinji
Skladišta također treba podijeliti u zone prema funkcionalnosti kuhinje:
- Posuđe i pribor za kuhanje, začini, žitarice ostaju u blizini peći.
- Sudoper ima ormar za sušenje, kutiju za pribor za jelo, deterdžente, spužve.
- U radnom području trebat će vam noževi, daske, zdjele.
Savjet: Ako je moguće, radnu površinu istovarite što je više moguće uklanjanjem svega što vam treba iz ormarića ili podizanjem na pregaču. Za to se u modernim interijerima koristi sistem krovnih ograda ili dodatnih polica.
Nijanse osvjetljenja i lokacija prodajnih mjesta
Bilo koja svjetiljka u stanu je općenita, naglašena ili dekorativna, ovisno o svom položaju i svjetlini. Prema pravilima kuhinjske ergonomije, samo jedna od predloženih opcija neće vam biti dovoljna.
- Sveukupno svjetlo u kuhinji dolazi od stropnog lustera, koji je nedavno zamijenjen s nekoliko malih reflektora ili usmjerenih mrlja. Nije potrebno lampu objesiti strogo u centar ili postavljati mrlje po cijelom obodu - dovoljno je istaknuti svaku zonu posebno. Viseće svjetlo je bolje za trpezariju, a usmereno za radnu sobu.
- Naglašeno osvjetljenje koristi se iznad radne površine i dodatno je za ugodno kuhanje. Takvo osvjetljenje može se nalaziti ispod dna zidnih ormarića, u razmaku između njih i pregače, na zidu u obliku zidnih svjetiljki ili podesivih svjetiljki, na stropu (ako imate kuhinju bez gornjih ladica).
- Koristite ukrasno svjetlo u kuhinji kako želite, na primjer, za naglašavanje teksturiranog zida ili stvaranje intimne atmosfere.
Na fotografiji je kuhinja u obliku slova L s hladnjakom na ulazu
Na ergonomiju kuhinje izravno utječu broj i smještaj prodajnih mjesta. Svi već odavno znaju da što ih je više, to bolje. Istovremeno, utičnice ne možete postaviti nigdje, moraju se nalaziti tamo gdje ćete koristiti opremu.
Čak i u fazi planiranja kuhinje, odredite njihov tačan položaj i količinu (dodavanjem nekoliko zaliha). Otvore za utikač hladnjaka, štednjaka, perilice posuđa i ostalih velikih kućanskih aparata bolje je sakriti iza ladica - tako će ostati nevidljivi, a imat ćete pristup u bilo kojem trenutku.
Za malu, naprotiv, morat ćete je smjestiti na vidljivo mjesto u radnom dijelu kuhinje. Klasična verzija pregače može se zamijeniti modelima ugrađenim u radnu ploču ili pričvršćenim za dno police / ormara.
Na fotografiji dodatno osvjetljenje kuhinjske ploče
Ne zaboravite na sigurnost
Pogodna kuhinja a priori ne može biti traumatična, zaštitite se:
- Okačite gornje module za visinu domaćinstva. Što su domaćice više, to bi trebale biti i više.
- Kupite gornje ormare za 15-20 cm uže od donjih, napravite dodatne izbočine na donjem sloju radi praktičnosti kuhanja u kuhinji.
- Naručite vrata koja se otvaraju prema gore radi ergonomije gornjeg reda kako biste izbjegli udarce na otvorenu fasadu.
- Uklonite ploču za kuhanje sa šetališta i vrata, smanjujući mogućnost dodirivanja vrućih jela.
- Maknite plinski štednjak 40 centimetara od sudopera i 45 centimetara od prozora.
- Vodite računa o slobodnom otvaranju svih vrata, ostavljajući metar slobodnog prostora ispred njih.
- Upotrijebite čvrste kuhinjske ljestve umjesto klimavih stolica da dođete do vrha.
Na fotografiji zaštitni paravan za djecu na kuhinjskoj peći
Šta trebate znati o tehnici?
Ergonomija kuhinje nerazdvojiva je od pravilnog smještaja uređaja. Pogledajmo svaki detalj:
Ploča. Iznenađujuće, ploča za kuhanje za 2-3 plamenika bit će dovoljna za 50% porodica - smanjenjem veličine površine uštedjet ćete prostor za zonu za kuhanje. Pećnica je nedavno odvojena od peći, smještena u pernicu u visini očiju. To je prikladno s gledišta ergonomije: bit će prikladnije nadgledati pripremu i izvaditi lim za pečenje. Ne zaboravite osigurati mjesto u blizini pernice gdje ćete stavljati topla jela.
Hladnjak. Glavno pravilo ergonomije je otvoriti vrata zidu. Odnosno, prilikom otvaranja trebali biste imati slobodan pristup sa strane ploče stola. Da zauzima što manje prostora, stavite ga pored prozora, u krajnji kut, blizu ulaza u kuhinju ili u nišu.
Mikrovalna pećnica. Stavite je blizu hladnjaka, jer češće koristimo mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje i podgrijavanje hrane. Udobna visina za ergonomiju - 10-15 cm ispod ramena.
Mašina za suđe. Trebao bi se nalaziti u blizini vodovoda (tako da ne morate povlačiti komunikacije), kante za smeće (prikladno je baciti ostatke hrane) i ormarića za posuđe (tijekom istovara nećete morati trčati po cijeloj kuhinji).
Perilica. Takođe ga nemojte uklanjati iz vodovodnih cijevi i kanalizacije. Ali vodite računa da isključite prijenos vibracija na drugu opremu - to jest, nemojte je stavljati blizu perilice posuđa, hladnjaka, pećnice.
Foto galerija
Uz pomoć kompetentnog uređenja radnog prostora i trpezarijskog stola u smislu ergonomije, kao i promišljene organizacije skladištenja, možete kuhati brzo i iz zadovoljstva.
