S posebnim strepnjom pripremaju se za susret predstojeće Nove godine. Ne promišlja se samo svečani jelovnik, već i važna komponenta - postavljanje novogodišnjeg stola, za koji sjedaju gosti i domaćini. I nije prva godina da je tablica za Novu godinu sastavljena prema pravilima istočnog kalendara. U obzir se uzimaju boja i ukusi životinje koja vlada godinom, prioriteti u ishrani.
Sema boja
Kad započnete uređivati sobu i postavljati stol, trebali biste se pridržavati jednog stila. U godini psa preferiraju se prirodno orijentirane nijanse boja.
A pravi izbor će biti shema boja za novogodišnji sto u tonalitetima:
- zelena;
- smeđa;
- žuta;
- pijesak;
- bež;
- zlatna;
- bijela.
Inače, dobro će vam doći nijanse kaki, marsale. Ali ne bi trebali biti prisutni i tamni, tmurni i drečavi tonovi. Ako se takva paleta vlasnicima čini strogom i blijedom, razrijeđena je svijetlim naglascima, na primjer, crvenom.
Ako je ploča namještaja izrađena od drveta ili materijala u nijansama drveta, podržat će ton boje novogodišnjeg stola u eko-stilu. Tada ne morate prekriti stol stolnjakom, što odgovara takvom stilu.
Mogućnosti novogodišnje dekoracije
Ima ih puno. Evo nekoliko primjera koje treba uzeti na znanje.
- Minimalizam i gracioznost - za one koji Novu godinu dočekuju u uskom krugu. Oko kruga, kvadrata ili pravougaonika stola postavljeni su uređaji za svakog učesnika proslave. Sredinu stola zauzima kompozicija ukrasa i svijeća. Pratnju boja ovog stila podržavat će bež, crvena, zelena, smeđa, bijela, zlatna.
- Bijelo-zlatni dizajn, iako tradicionalan, i dalje je atraktivan za mnoge koji slave Novu godinu. Svijeće i jela biraju se u bijeloj ili u nijansama mliječne i bež boje, što će atmosferi dodati toplinu. Svjetlost i čistoću pružit će elementi pastelnih, zlatnih i zelenih tonova. Drveni predmeti, metalni svijećnjaci, obrubi na tanjurima i posuđe s njima su "prijateljski".
- Ljubitelji fantasy opcija mogu kombinirati razne teksture i boje kako bi stvorili svečanu atmosferu. Posljednjih treba biti 3-4 kako bi se izbjeglo nepotrebno šarenilo. Poželjno je da jelo bude obično ili s neupadljivim ukrasima. Salvete su odabrane da odgovaraju stolnjacima i ukrasima - u skladu sa opštim stilom novogodišnjeg okruženja.
- U dnevnoj sobi s mnogo drvenih predmeta prikladno je ukrasiti drveni stol. U ovom slučaju, posuđe je izloženo jednostavnom, odajući mekani sjaj. Veliki broj svijeća stvorit će iluziju kamina. Stolnjak i salvete od prirodnih tkanina - u toplim mliječnim, bež, bordo, ciglama, zelenim nijansama.
- Kombinacija bijele i crvene boje također će stvoriti svečanu atmosferu za Novu godinu. Topla svjetlost svijeća ublažit će kontrast hladne bijele i vruće crvene. Naročito ako je gornja rasvjeta prigušena ili potpuno odsutna. Bijela i crvena podloga razrijediće se žutim tonom i kombinacijom hladnih i toplih tonova.
Stolnjak
Novu godinu trebate dočekati za stolom pokrivenim stolnjakom pogodnim za proslavu. Izaberite platno u skladu s veličinom radne površine u prioritetnoj shemi boja. Najbolja opcija bio bi debeli stolnjak u jednom tonu ili 2-3 kopije različitih tonova. Takođe možete koristiti stolnjake u diskretnim bojama.
Jedna od opcija može biti posteljina ili prekrivač. Brokat izgleda spektakularno i bogato. Ako odaberete svileni stolnjak, možete naići na nestabilan položaj posuđa na stolu. Svila ima svojstvo klizanja i sve što je na stolu će se skliznuti.
Postoje mnoge varijacije stolnjaka na stolu:
- Klasični aranžman je relevantan u svakom trenutku. Lagana tkanina istovremeno će dodati više svjetla u sobu, prigušeni topli i prirodni tonovi unijet će note komfora u sobu.
- Pravokutni stolnjak dijagonalno postavljen izgleda spektakularno na okruglom, standardnom stolu. Vrhunac ove opcije bit će kombinacija platna kontrasta ili nijansi istog tonaliteta.
- Premaz izgleda originalno, slično tepihu. U ovom slučaju, stolnjak se uzima širine koja blago ne doseže bočne ivice ploče stola.
- Upečatljiva podloga za posuđe i posuđe postiže se pomoću 2 stolnjaka. Basic (u bež, kremastoj ili pješčanoj nijansi) pokriva cijeli stol. Pomoćni materijal ima svijetli tonalitet (na primjer, crveni, zeleni) i iste je dužine kao i prvi, ali širine ne veće od 3/4 glavnog.
Najprikladnija tkanina za stolnjak je glatka ili runasta tkanina odgovarajuće boje. Bijela je također u redu, ali prikladnija je za prostranu, osvijetljenu sobu. Kao i presvijetli stolnjaci, na kojima se u suton gubi svečani izgled posuđa i pribora za jelo.
Salvete
Gotovi šareni salvete s novogodišnjim temama pomoći će svakoj domaćici. S njima ne trebate ništa raditi, ovi su atributi ionako lijepi. Ali ako su opcije, tkanina ili papir, izrađene u jednoj boji, ljepota i originalnost dizajna neće im smetati.
Najjednostavnije je ukrasiti salvete posebnim prstenovima od drveta, metala, papira ili vrpci. Prstenje možete ukrasiti malim ukrasima za božićno drvce koji prikazuju simbol novogodišnjih praznika.
Ali postoji iskušenje da savijete figure sa salveta kako bi odgovarale Novoj godini. Češće se koristi za sklopive opcije za božićna drvca. Jedno od njih je lako učiniti. Trebat će vam salveta presavijena na četiri dijela. Od naznačenog srednjeg nabora od 1/2 ulijevo, oblikujte trokut koji se pritiskom duž srednje linije mora saviti na pola. Učinite isto sa 1/2 salvete s desne strane. Dobit ćete valovitu riblju kost. Stavi ga na tanjir.
Od salvete presavijene u četiri ugla moguće je napraviti svijeću valom. Obradak u obliku konusa treba namotati počevši od baze. Stavite svijeću na tanjur šireći valove.
Ako za stolom ima djece, za njih su 2 salvete uvijene u cijev ukrašene zvončićima sa božićnih jelki u zlatu. Dok otvaraju salvetu, djeca čuju čarobno zvonjenje.
Postoji mnogo opcija za presavijanje salveta. Važno je da se ovi svečani atributi kombiniraju sa stolnjakom. Gostoljubiva domaćica odlučuje koju će preferirati, tkaninu ili papir. I ne zaboravite na funkcionalnu svrhu salveta.
Vrlo važno: Postoje simboli godine prema istočnom kalendaru koji ne vole pretencioznost. Ponavljajući njihov ukus, oni samo pričvršćuju šljokice na rubove svake salvete i stavljaju je na tanjur za posluživanje u obliku trokuta.
Jela
Nakon što se stolnjak raširi, vrijeme je da posložite posuđe. Set uključuje razne mogućnosti. Sadrže:
- porcionirane ploče;
- pribor za jelo (po mogućnosti srebrni ili sa srebrnastom bojom) za različita jela;
- naočale;
- naočale;
- čaše za vino.
Poželjno je koristiti jela za novogodišnju gozbu jednostavna, bez ukrasa, ali lijepo dizajnirana. Prioritet su zaobljeni oblici uzoraka. Šema boja ne smije biti previše svijetla ili tamna. Korištenje nekoliko nijansi i različitih tekstura i oblika u jelima omogućit će vam postizanje neizbrisivog efekta. Na stolu za narednu godinu najbolje varijacije posuđa bit će zemljani, polu i porculan, drvo i staklo u boji u boji.
Dopušteno je vezati pribor za jelo vrpcama u omiljenim bojama životinje - vladara godine. Ovo će dodati šik ukupnoj kompoziciji na stolu. Uz to, domaćici će olakšati da već korištene uređaje promijeni u čiste.
Glavni široki tanjir trebao bi biti lijep i sa novogodišnjom temom (ostatak tanjura stavlja se na njega prilikom promjene posuđa). Dobro je ako je to usluga. Ali u nedostatku ovoga, pomoći će vam komplet u bijeloj boji koji je privremeno lako transformirati pomoću naljepnica, folije, svjetlucanja.
Definitivno nema mjesta na stolu povodom Nove godine za plastične, slomljene i neoprane do sjaja kopije. Sva cjelovita jela trebala bi blistati čistoćom i odražavati svečano osvjetljenje na površini.
Posuđe treba staviti na stol prema broju gostiju kod domaćina. Ako nema dovoljno predmeta iz jednog kompleta, bolje je dopuniti stavkama koje su slične onima u glavnom setu. Svi predmeti trebaju biti dimenzionirani tako da mogu primiti hranu bez pretrpanosti prostora. Važno je posuditi jela s pripremljenim jelima tako da svatko može lako uzeti sve što mu treba.
Dekor elementi
Pravilno organiziran dekor stvara prazničnu atmosferu. U tom slučaju trebali biste odabrati i prirodne boje i materijale. Ali ne biste se trebali odreći ni sjaja. Ovdje su asistenti, prije svega, vijenci, blistavice, kao i izvori prirodnog svjetla. Vatra može doći iz kamina. Ali budući da ih malo ljudi ima, svijeće su alternativa.
Udobnost i magija postižu se postavljanjem velikog broja svijeća različitih veličina. Masivne i tanke svijeće u svijećnjacima izrađenim od metala, stakla, keramike dodati će misterioznost sobi. Tonalitet atributa je poželjno da bude jednostavan i čist, na primjer mliječni, bordo. Nisu isključene ni metalne nijanse poput bakra, zlata, srebra.
Prilikom postavljanja stola, male svijeće postavljaju se pored uređaja svih koji dočekuju Novu godinu. Nekoliko velikih svijeća postavljeno je u središte stola: njihova vatra podsjeća na kamin, takvo ognjište ujedinjuje i "zagrijava". Također možete staviti svijeće oko stola na postolja i police, ne zaboravljajući na sigurnost od požara.
Male figurice simbola naredne godine koriste se kao ukras na stolu. Na primjer, ako je riječ o psu, odgovarajuće će biti mekane igračke i figurice koje ga prikazuju. Treba ih dopuniti figurama od kostiju i omiljenim delicijama ove životinje. Drveni elementi, biljke, suho cvijeće, bobičasto voće, zvjezdice od karanfila, štapići vanilije i, naravno, grančice četinarskog drveća (smreka, bor, jela, kedar) pojačat će eleganciju postavljanja stola. Ukrašavajući stol božićnim ukrasima, perlicama, vijencima, oni stvaraju svjetlucavu pozadinu na stolu za novogodišnju gozbu.
Pribor treba da čini tematsku sliku gozbe. Njihovo prisustvo u razumnoj količini ne bi trebalo ometati raspored tanjira sa svečanim jelima, grickalicama, desertima. Iz sigurnosnih razloga, brzo zapaljivo suho cvijeće i šljokice treba držati dalje od vatre svijeća.
Vrlo važno: Prilikom ukrašavanja stola za Novu godinu, razumno je pridržavati se savjeta "ne pretjerujte". I, umjesto da gomilate složene kompozicije, bolje je ograničiti se na nekoliko. To mogu biti niski pladnjevi s češerima, granama smreke, mandarinama, svijećama. Poželjno je novogodišnju ikebanu postaviti na sredinu stola na širokoj zlatnoj vrpci.
Pravila posluživanja
U posluživanju novogodišnjeg stola i aranžiranju jela prioritet je voditi računa o udobnosti gostiju. Pribor za jelo treba postaviti u skladu s pravilima bontona. Broj predmeta trebao bi biti jednak broju gostiju i domaćina.
Prekrasna, sjajna postavka trebala bi biti udobna i funkcionalna. A s obzirom da su jela glavni atribut za jelo novogodišnjih jela, postavljaju se na ivice stola. Ploče su poredane čašama i vilicama pored njih.
Pravila posluživanja daju sljedeći redoslijed:
- stolnjak svojim krajevima visi sa svih strana za 30-35 cm;
- salvete, savijene u trokut ili smotane u cijev, nalaze se na svakom setu ploča;
- tanjuri su poredani redoslijedom kojim se jela poslužuju. A ako je ringla na početku, na nju se postavlja tanjir. U ovom slučaju, sva takva posuđa postavljaju se 2 cm od ivice stola;
- pribor za jelo stavlja se na osnovu određenih normi. Vilica, nazubljena, postavljena je s lijeve strane ploče. Nož je postavljen s desne strane, okrećući vrh prema ploči. Kašike za desert stavljaju se na desnu stranu noža, spustite;
- čaše i čaše odvijaće se s desne strane tanjira i redoslijedom kojim se poslužuju pića. U ovom slučaju postavljene naočale ne bi trebale biti prepreka za upotrebu uređaja;
- posuda za sol i paprika postavljeni su u središte stola u posebnim podmetačima za čaše. Nije suvišno u ove posude dodati posudu sa senfom, umacima, maslacem;
- vaze s cvijećem - treba ih osigurati na velikom stolu prema broju buketa. Zamjena će biti mali buket u blizini pribora za jelo za sve za stolom. Potrebno je osigurati da se cvijeće ne mrvi i ne blokira posuđe od gostiju;
- Bolje je hladna predjela ponoviti na jelima u srednjem dijelu radne površine na suprotnim krajevima stola, tako da oni koji dočekuju Novu godinu mogu samostalno doći do ovih jela.
Jela od mesa, ribe i povrća poslužuju se u grupama u "švedskom stolu". Hrana se priprema na takav način da je lako pokupiti vilicom i pojesti je bez upotrebe noža. A to su sve vrste kanapea, tartleta, posjekotina.
Dekoracija i pravilno posluživanje posuđa
U ukrašavanju stola treba paziti na mjeru kako ne bi ometali raspored jela koja se apetitno pripremaju i ukrašavaju ukusom. Ali čak i uobičajeno rezanje pretvara se u ukras stola za Novu godinu. A postoji nekoliko pravila koja će pomoći da jela budu jedinstvena.
Proizvodi se vrlo tanko režu rezačem ili oštrim nožem.
Pri odabiru kombinacija proizvoda vode se ukusom vlasnika. Ali nemojte kombinirati previše sočne i osušene sastojke kako sok ne bi promijenio okus.
Usklađenost sa kompatibilnošću boja komponenata za rezanje omogućit će vam da napravite lijep kompozicijski raspored.
Postoji puno mogućnosti za slaganje proizvoda narezanih na komade. Evo nekih od njih:
- ploča od voća napravljena je od naranče oguljenih okruglica, oljuštenih mandarina, poredanih u redove duž ivica posuđa, sredina je dana "cvijeću" kivija. Napunite posudu od ivice do sredine, izmjenjujući sastojak jednog tonaliteta sa onim koji ima drugu nijansu;
- uzimajući pravougaonu posudu u obliku "kornjače", stavite uzete proizvode na nju u redove, a jedan proizvod zauzima njen red. Za ukras uzmite kriške limuna, brusnice, grančice svježeg kopra;
- i punjeni sir i šunka, kobasice prave divne kiflice, pričvršćene ražnjem - za to uzimaju hranu.
Goste možete iznenaditi konstruiranjem ikebane za božićno drvce, gdje četinarske grane predstavljaju narezani sir, krastavac, kobasicu. Ukusne borove iglice nanizane su na ražanj pričvršćen za središte posude. Voćne "šape" smreke dobijaju se od limuna, grejpa, kivija. Mahovina ispod takvih „jela“ prikazuje nasjeckano povrće i voće, bobice i zrna nara kontrastne boje.
Salate, još salata
U dekoraciji salata koriste se dobro poznate opcije. Riblja kost, jež, pas, novogodišnji sat stvoreni su od prikladnih proizvoda.
Ako nema vremena, pomoći će vam sljedeće tehnike:
- Crvenu papriku narežite na čak 2 dijela i oljuštite sjemenke. Na pripremljenu salatu svaka polovina se položi kožom prema van, što rezultira "zvončićima". "Jezici" su napravljeni od perja zelenog luka, vrh elipse salate ukrašen je grančicama kopra.
- „Sat“ sa strelicama izrađen je na ravnoj površini salate. Na njegovom opsegu dovoljno je nacrtati brojeve 3, 6, 9, 12, ostale su označene maslinama. Za strijelce se odabiru sastojci koji su "pri ruci".
- Mnoge salate poslužuju se mešovito i neujednačeno. Za njihovo ukrašavanje koristite žumanjak kuhanog jaja, zgnječenog na ribežu, granule nara, bobice brusnice. Površina salate jednostavno se posipa jednim od ovih sastojaka.
Ali najprihvatljiviji ukras za salatu su kriške proizvoda od kojih se sastoji jelo od salate i zelenilo. Nije teško napraviti ružu od kobasice (paradajza) i dodati joj list zelene salate. Tako možete ukrasiti zaseban komad torte od salate.
Što je vruće
Što se tiče toplih jela, čak i uoči njegove pripreme, trebali biste razmisliti o dekoru. Pogotovo ako se hrana pravi u sredini, kao što je pilav, pečenje. Za tradicionalnu gusku pečenu u pećnici prikladni su papiloti na šapama i jabuke, kruške, limun za perad i grančice svježeg bilja. Ne zaboravite na figurativno nasjeckanu mrkvu, repu, krastavce, voće.
Ako se prilog poslužuje odvojeno, vrijedi napraviti raznobojni pire i od njega napraviti slajd. Prirodni sokovi od povrća poslužit će kao boja za to. Učinite isto sa tjesteninom, koju je bolje napraviti sami.
Šlag i pavlaka dobro rade ukrašavanje jela. "Kapa" ove slane hrane dodati će jelu ukus ili će zamijeniti sos.
Svježe voće na velikom pladnju (u nekoliko slojeva moguće), prirodni sok uliven u blistave prozirne dekante - ovi proizvodi donijet će uspomene iz djetinjstva na novogodišnji sto. I sastavni dio novogodišnjih mandarina dobri su i na odvojenom jelu i kao osnova za razno voće.
Korisni savjeti
Obilje i raznolikost ukusne hrane i pića neizostavan je uvjet za stvaranje dobrog raspoloženja za goste. Kuhane varijacije mesa i mesnih komponenata u salatama, sendvičima, komadima bit će prioritet na stolu. Povrće, voće i mali zalogaji upotpunit će sliku proslave.
Jela se poslužuju u pravilnom redoslijedu. Pristup onima koji dočekuju Novu godinu trebao bi biti neograničen. Predmeti i hrana raspoređeni su prema potrebama svih za stolom.
Višeslojni pladanj pomoći će u slučaju prikladnog i svečanog rasporeda slatkiša i voća. Uštedjet ćete i prostor na radnom stolu.
Grickalice s jednim zubom najbolje je poslužiti s ražnjićima ukrašenim simbolom godine.
Na svaku salvetu trebate priložiti pločicu s imenom - to će olakšati gostima da sjednu za stol. Prikladne su i ploče na svakoj ploči (pored nje) sa slikama životinje - vladara naredne godine na njima.
Neće štetiti predstaviti svakom gostu prezentaciju u obliku minijaturne životinje izrađene od drveta, tkanine, gline. Poklon umotan u zlatni paket takođe se može staviti pored ličnog tanjira svakog gosta.
Prva noć u godini dočekuje se za lijepo ukrašenim i posluženim stolom. A raznolikost obilnih i ukusnih jela predvidjet će obilje hrane tijekom cijele godine.
