Tržište kućanskih aparata pouzdano je ispunjeno staklokeramičkim proizvodima. Svaka vrsta modernog proizvoda ima originalan dizajn i svoje tehničke karakteristike. Korisni uređaji olakšavaju rad u kuhinji. Nije svako stakleno posuđe pogodno za staklokeramičku peć. Lonci i tave trebaju imati dno određene debljine i po mogućnosti tamne boje kako bi bolje upijali toplinu. Da bi ploča radila što efikasnije, promjer dna posuđa mora tačno odgovarati veličini ploče za kuhanje.
Karakteristike staklokeramičke ploče
Uređaj se napaja električnom energijom bez cijevi za plin. To ga čini praktičnim i ekonomičnim, omogućava ga postavljanje bilo gdje u sobi. Staklokeramička površina je glatka, savršeno ravna. Zone grijanja nalaze se na određenim mjestima, što je označeno konturom različitih promjera. Kontrola se vrši pomoću tastera na dodirnoj ploči.
Svi električni modeli se trenutno zagrijavaju. Materijal staklokeramičke ploče je ceran. Ima visoku čvrstoću, sposobnost izdržavanja teških predmeta. Plamenici na panelu mogu biti dvije vrste: halogeni sa lampama koje generiraju toplinu ili High Light, zagrijani od posebne legurne trake u obliku zmije.
Staklokeramička ploča za hlađenje hladi se čim se zagrije. Može se sigurno dodirnuti nekoliko minuta nakon isključivanja. Kombinirani modeli pogodni su za kuće ili stanove s čestim prekidima napajanja. Na ploči se nalaze električni i plinski gorionici.
Vrste ploča za kuhanje
Prema načinu spajanja, ploče za kuhanje mogu biti samostalne i ovisiti o grijaćem elementu. Svi staklokeramički modeli imaju veliku, lako podesivu toplotnu provodljivost. Najčešće se koriste sljedeće vrste ploča za kuhanje:
- Električna. Ističu se po svojoj ogromnoj funkcionalnosti. Pri odabiru takvog modela treba uzeti u obzir veliko opterećenje ožičenja. Mora podnijeti visoke napone. Ploča je u potpunosti prekrivena staklokeramičkom pločom. Gorionici su okrugli ili ovalni.
- Indukcija. Moderni jednostavni uređaji, koji postepeno zamjenjuju druge vrste površina. Praktični, izdržljivi modeli prepuni su vrhunskih karakteristika. Ekonomična oprema odmah zagrijava plamenik, automatski se isključuje ako na njemu nema spremnika.
- Plin. Robusne ploče sposobne su da podnesu i najekstremnije uslove. Moderna staklokeramička prevlaka u stanju je izdržati efekte sagorijevanja i visokih temperatura u ravni s metalnim površinama.
Karakteristike grijanja posuđa
Grijanje plamenika staklokeramičke ploče za kuhanje dolazi od grijaćih elemenata. Izvori toplote nalaze se ispod ceranijumove ploče koja čini osnovu ploče. Staklokeramička prevlaka ima visoku toplotnu provodljivost, otpornost na mehanička oštećenja. Posuđe se zagreva pomoću sledećih plamenika:
- Kaseta. Grijaći element izrađen je od legure visokog otpora. Trake su čvrsto upakovane, što povećava njihov prenos toplote. Za potpuno zagrijavanje dovoljno je 5-6 sekundi.
- Rapidnykh. Imaju najjednostavniji dizajn. Nichrome spirale se zagrijavaju za 10 sekundi. Okrugli plamenici dolaze u različitim veličinama. Potrošnja električne energije ovisi o njihovoj vrijednosti.
- Halogen. Grijaći element predstavljen je kvarcnom cijevi ispunjenom plinom. Kuhanje možete započeti u roku od 2 sekunde nakon uključivanja. Količina potrošene električne energije veća je od one kod ostalih modela.
- Induktivno. Najsigurnija i najskuplja vrsta plamenika. Oni ne zagrijavaju ploču za kuhanje, već dno posuđa, što smanjuje rizik od opeklina na minimum. Ekonomičnost potrošnje energije je zahvaljujući mogućnosti što preciznijeg podešavanja snage uređaja.
Osnovni zahtjevi za posuđe
Proizvođači ploča preporučuju upotrebu metalnih lonaca i šerpi koje udovoljavaju svim zahtjevima. Posuđe mora imati ravno, ravno dno kako bi se osiguralo najbolje odvođenje toplote. Ako se donji dio predmeta deformira, ploča za kuhanje će se pregrijati, što će joj skratiti život. Čak i neznatne zračne praznine između površine i dna posuđa smanjuju prijenos toplote. Ne smiju biti utisnute proizvođačke značke, reljefni uzorci i ostale hrapavosti.
Dno posude mora imati minimalnu reflektivnost. Poželjne su mat tamne površine. Mora biti dovoljno čvrsto da spriječi deformacije pod utjecajem visoke temperature. Ako dno nije dovoljno debelo, postoji velika vjerojatnost skretanja, što će dovesti do smanjenja nepropusnosti dna na površinu električne peći.
Da bi se izbjeglo pregrijavanje, posuđe i plamenik moraju biti istog promjera. Toplina se vrlo slabo odvodi iz nepokrivenog dijela elementa. Ako se ivice dna posude protežu dalje od ploče za kuhanje, neće biti dovoljno snage za potpuno zagrijavanje.
Proizvođači peći i staklokeramičkih površina preporučuju upotrebu lonaca i tava s udubljenim dnom. Ovaj dizajn će osigurati čvrsto prijanjanje, efikasno korištenje topline.
Koja jela nisu prikladna
Ne može se sav pribor koristiti za kuhanje na staklokeramičkoj površini. Uobičajeni lonci koji su već bili u kontaktu s plinskim plamenicima neupotrebljivi su, čak iako izgledaju čvrsto. Neravno, hrapavo dno ogrebot će i deformirati površinu grijanja.
Korištenje posuđa od aluminija, stakla, bakra i keramike neće imati koristi. Mekani metali mogu se topiti zagrijavanjem. Preostale tragove biće vrlo teško očistiti. Predmeti s okruglom bazom neće raditi. Hrana u kotlovima neće se ravnomjerno zagrijati, trošiće se struja.
Izbor materijala za posuđe - interakcija sa staklokeramičkom pločom za kuhanje
Mnoge vrste lonaca i tava za staklokeramičke površine opremljene su modernim tehnološkim rešenjima. Svaka jedinica mora biti popraćena dijagramom rasporeda. Većina modela ima toplinski izolirane ručke, termometre, senzore spremnosti. Kuhanje je brzo i ugodno ako koristite posuđe napravljeno od pravih materijala.
Glavni zahtjev za posuđe za staklokeramičku ploču je ravno dno. Podudaranje u punoj veličini produžit će vijek trajanja opreme. Glatko mat crno dno je idealno. To će omogućiti materijalu da bolje provodi i odbija toplotu. Dno izrađeno od nekoliko slojeva različitih materijala je prikladnije. Trebali biste odabrati ponderirane kućanske predmete. Trajat će mnogo duže.
Emajlirani proizvodi
Dugotrajni proizvodi za domaćinstvo imaju dobru toplotnu provodljivost. Raznolikost dizajna i boja omogućava vam odabir pravog uređaja za vaš kuhinjski interijer. Potrebno je pažljivo koristiti emajlirane posude, izbjegavajući stvaranje čipsa. Pazite da prazni uređaj ne dođe u kontakt sa zagrijanom površinom.
Predmeti obrađeni keramičkim, teflonskim premazom odlikuju se osrednjom snagom. Posuđe s magnetnim dnom pogodno je za sve zone kuhanja. Emajlirani lonci nisu izdržljivi, otporni na mehanička naprezanja. Zahvaljujući premazu, metal ne emitira otrovne tvari u hranu zagrijavanjem. U takvim jelima možete kuhati i čuvati kuhana jela.
Posuđe od nehrđajućeg čelika
Najbolje posuđe za staklokeramičke površine. Takav kuhinjski pribor izgleda estetski, lako se čisti i dobro provodi toplinu. Kada kupujete komplete od nehrđajućeg čelika ili pojedinačne predmete, uzmite u obzir magnetna svojstva materijala. Mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i vrsti metala.
Većina kuhinjskih uređaja od nehrđajućeg čelika na bočnim zidovima imaju piktograme koji pokazuju način upotrebe i sastav. Prvi broj odgovara sadržaju hroma, drugi sadržaj nikla. Elegantan izgled, lakoća održavanja, idealne radne kvalitete čine nehrđajući čelik izvrsnim materijalom za peći sa staklokeramičkim pločama.
Posuđe od nehrđajućeg čelika dolazi u širokoj paleti oblika i veličina. Ne razlikuje se u raznim bojama, ima čeličnu nijansu koja je ugodna oku. Dvostruko dno će osigurati poboljšani prijenos topline. Slojevi će zaštititi od korozije, povećati higijenu i omogućiti vam upotrebu u bilo kojim uvjetima.
Aluminijumsko posuđe sa teflonskim ili keramičkim dnom
Za kuhanje možete koristiti aluminijske predmete, ali samo s keramičkim dnom presvučenim teflonom. Neke karakteristike osnovnog materijala olakšavaju kuhanje. Tava može dugo održavati temperaturu do 450 stepeni. Takav će predmet postati nezamjenjiv za ljubitelje brze pripreme hrane.
Keramička prevlaka štiti posuđe od svih vrsta oštećenja. Isparenja, kamenac i druge onečišćenja mogu se lako ukloniti iz šerpi i lonaca. Teflon se pere mnogo gore, ali ima sve karakteristike svojstvene modernim kuhinjskim aparatima. Krhka površina ne podnosi nagle promjene temperature, pa usijana jela, nakon završetka kuhanja, ne mogu se stavljati pod hladnu vodu. Maksimalna temperatura grejanja je 250 stepeni.
Staklo otporno na toplinu
Tehnološka, estetski ugodna opcija neučinkovita je u radu. Niske vrijednosti toplotne provodljivosti dovode do velike potrošnje energije. Staklo otporno na toplinu nije magnetsko, što ga čini beskorisnim na indukcijskim pločama. Krhka se jela boje temperaturnog kontrasta, teška su zbog debljine zidova. Stakleni materijal nema sposobnost zagrijavanja poput metala. Kuhanje hrane traje duže, a velike komade mesa ili ribe teže će se brzo skuhati. Prednosti staklenog posuđa uključuju:
- Inercija. Staklo ne dolazi u kontakt sa hranom koja se kuva. Materijal lako podnosi kisela, alkalna i slana okruženja.
- Transparentnost. Stakleni zidovi omogućuju vam stalno praćenje pripreme hrane, procjenu boje, konzistencije i ostalih parametara. Intenzitet ključanja sadržaja možete prilagoditi bez podizanja poklopca.
- Otporan na koroziju. Pojava hrđe je potpuno isključena. Duži kontakt s vodom, loše brisanje neće naštetiti posuđu.
- Nedostatak pora. Glatka površina se ne prlja i ne gori. Lako se čisti, ne klizi na staklokeramičkoj ploči.
- Jednostavnost njege. Bilo koji deterdžent je pogodan za pranje. Nečistoća se lako uklanja toplom vodom i mekom spužvom. Siguran u perilici posuđa.
Liveno gvožde
Bešavni proizvodi od legure gvožđa sa ugljenom, fosforom i silicijumom izrađeni su u posebnim oblicima. Obradak se obrađuje, čisti i oprema ručkama. Hrana kuhana u livenom gvožđu u potpunosti zadržava svoj ukus.
Snažno, izdržljivo posuđe ima debele stranice i dno. Ne boji se mehaničkih oštećenja. Ako se tava ili lonac dobro zagriju prije kuhanja, hrana neće izgorjeti. Predmeti od lijevanog željeza ne deformiraju se pod utjecajem visokih, niskih temperatura i njihovih kapi.
Mane lijevanog željeza uključuju veliku težinu. Kontinuirana upotreba takvih posuđa može oštetiti staklokeramičku površinu. Predmeti od lijevanog željeza mogu rđati od stalnog kontakta s vodom. Bolje je ne koristiti ga za pravljenje umaka od kiselih jabuka i paradajza. Ne preporučuje se čuvanje hrane u posudama od lijevanog željeza.
Za staklokeramičke površine prikladniji je emajlirani liv. Takvi predmeti nisu osjetljivi na hrđu dok se na unutrašnjoj ili vanjskoj strani površine ne pojave iver i drugi nedostaci koji narušavaju integritet premaza.
Premaz caklinom liši posuđe od lijevanog željeza neljepljivih svojstava.
Njega ploče
Ploča za kuhanje sa staklokeramičkom pločom zahtijeva posebno održavanje. Da bi što duže ostao u dobrom stanju, kako bi ga obradovao čistoćom tokom rada, morate poslušati sljedeće savjete:
- Ne stavljajte mokro posuđe na staklokeramičku površinu. Zagrijavanjem lonca s mokrim dnom pojavit će se bijele mrlje. Bit će vrlo teško riješiti se takvih razvoda.
- Ne koristite spužvu za pranje posuđa za čišćenje. Preostale masnoće, čestice hrane mogu ostaviti ogrebotine i druge štete. To bi trebala biti zasebna gusta tkanina namijenjena isključivo brisanju krhke ploče.
- Šećer i plastika ne smiju doći u kontakt s površinom. Zagrijavanjem, tvari će se početi topiti i jesti na površinu.
- Svako onečišćenje sa površine, poput indukcije, mora se odmah ukloniti. Osušena prljavština može se ukloniti posebnim strugačem za domaćinstvo. Možete ga zamijeniti običnim brijačem, melaminskom spužvom.
- Za teške mrlje, samo blagi proizvodi. Staklokeramička površina može se očistiti samo na nježan način. Ne smiju se koristiti jastučići za ribanje od tvrdog metala, abrazivni proizvodi. Mjesta treba prekriti sodom bikarbonom, prekriti vlažnom krpom i ostaviti 10 minuta.
- Stvaranje zaštitnog tankog filma. Potreban film sita dobit će se ako se čista površina obriše salvetom umočenom u biljno ulje. Prašina, sitne čestice papirnatih salveta, mrvice neće se taložiti na takvom tanjuru.
Zaključak
Posuđe za staklokeramičke površine mora se tretirati zaštitnim sredstvima. Informacije o namjeni za ovu vrstu opreme naznačene su na naljepnici proizvoda. Pri odabiru novog elementa kuhinjskog posuđa, trebali biste poslušati preporuke proizvođača, jer se rad takvih peći značajno razlikuje od tradicionalnih modela.
Ploča za kuhanje bilo koje veličine mora biti spojena sa loncem ili tavom odgovarajuće veličine. Potrebno je odabrati kuhinjski pribor koji se savršeno podudara. Najbolje stakleno posuđe za staklenu keramiku je nehrđajući čelik 18/10. Odnos hroma i nikla ukazuje na hemijsku otpornost, tvrdoću, otpornost na habanje materijala. Takvi se proizvodi mogu zagrijati na bilo koju temperaturu.
